Il pranzo di Natale al Canova

Aperitivo di benvenuto

Antipasti
Sformatino di verdure fresche di stagione con misticanza fresca; Petali di bresaola con mouss di
caprino all’erba cipollina; Tartarina di salmone norvegese con semi di papavero e sesamo;
Carpaccio di pesce spada del Mediterraneo marinato alla moda della Canova

Primi Piatti
Risottino carnaroli Acquerello con zucca, vellutata di Castelmango e germogli di Natale
Tortelloni di pasta fresca con astice canadese, granseola, pomodori datterino e timo

Secondo Piatto
Filetto di grigio del Casentino steccato con pancetta, glassato al miele e sfumato al Pinot Nero

E per terminare in dolcezza…
Panettone e pandoro artigianali con creme bigusto.
VinI pregiati dalla cantina del canova; Acque minerali; Caffè

Menù completo 68 euro
Menù bimbi: pasta al pomodoro, cotoletta con patatine, gelato alla crema 25 euro

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