Serata di gala con musica dal vivo, brindisi di mezzanotte, nella notte zampone e lenticchie

orario di inizio 20.30 – la direzione si riserva di apportare migliorie al menù e al programma della serata nel caso lo ritenesse necessario

Antipasti
Le tre tartare di pesce fresco (salmone norvegese all’aneto, tonno al profumo di lime, spada con sesamo)
Crudo di Parma S. Ilario riserva con caprino e erba cipollina
Torretta di melanzana alla parmigiana
Carpaccio di carne salada con rucola e scaglie di Reggiano

Primi piatti
Crespelle della Cascina con funghi porcini trifolati e Bitto dell’alta Valtellina
Paccheri di Gragnano trafilati al bronzo al trittico di mare fresco

Secondo piatto
Filetto di rombo con duchesse di patate e zucca mantovana al rosmarino
SORBETTO LIMONE-MENTA
Noce di vitello steccata rosolata al Vermentino con mazzetti di fagiolini e bacon

Dessert
La prima sorpresa dell’anno nuovo

Nella notte
Lenticchie e cotechino nella notte
Vino della Cascina (Merlot e Falanghina), Acque minerali, Caffe

Quotazione menù tutto incluso 105 euro

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