Cascina Canova

Insalatina di piovra tiepida con patate, olive Taggiasche e concassé di pomodorini
Insalatina di mare tiepida
Trittico fumè: pesce spada, tonno e salmone affumicati con pane assortito e burro del casale
Carpaccio di branzino del Tirreno scottato con pepe rosa
Souté di cozze alla Tarantina con crostoni di pane croccanti

Spaghetti chitarra alla marinara

(cozze, vongole, gamberoni, moscardini, ciuffi, anelli, seppie, calamari)
Orecchiette di Altamura con cime di rapa e gamberi
Paccheri di Gragnano trafilati al bronzo alla carbonara di mare
Tagliolini di pasta fresca con astice
Risotto Carnaroli riserva mantecato alla fantasia di mare

(min 2 persone) cad.
Trofiette di Recco con vongole veraci e porri

Gran frittura mista di pesce fresco della Cascina
Filetto di branzino del Tirreno con porcini freschi
Filetto di branzino del Tirreno alla griglia
La grande grigliata mista di pesce fresco

(gamberoni, scampi, calamari, filetto di branzino, pesce spada, salmone e mezzo astice)
Gamberoni lardellati e sfumati al Calvados
Padellaccia degli scogli (tipo souté)

(min 2 persone) cad. (cozze, vongole, ciuffi, scampi, gamberoni, mezzo astice)

Tomino in foglia di radicchio con crudo di Parma 24 mesi e fichi secchi
Cipolle di Tropea stufate con castagne lardo di Colonnata
Tartare di filetto di manzo piemontese agli aromi tagliato al coltello
Carpaccio di bresaola valtellinese

(servito con insalatina di campo, caprino nostrano, granella di noci e miele)
Tagliere Nostrano

(Affettati scelti e formaggi tipici di montagna)
Culatello di Zibello con pere caramellate e uva bianca

Paccheri di Gragnano trafilati al bronzo con pomodorini datterino, basilico, luganega e pecorino
Tagliolini di pasta fresca al ragù di cinghiale del Casentino
Risotto Carnaroli con funghi porcini della Valtellina e timo

(min. 2 persone) cad.
Risotto Carnaroli con Barbaresco e fonduta di Castelmagno

(min. 2 persone) cad.
Agnolotti alla zucca mantovana con burro, salvia e Parmigiano
Tagliatelle caserecce con funghi porcini e guanciale di cinta senese

Insalata verde:

insalata verde, songino, rucola
Insalata mista:

insalata verde, songino, rucola, carote, finocchi, pomodori
Classica:

insalata mista classica con parmigiano reggiano, pomodoro, mais, carote con crema di aceto balsamico
Marittima:

insalata verde con pesce spada affumicato, tonno affumicato, salmone affumicato, gamberetti, polpa di granchio con citronette
Cascina:

insalata mista con prosciutto crudo di Parma, mozzarella, pomodorini pachino e crostini di pane tostato
Caprese:

insalata songino, mozzarella di bufala, pomodoro, basilico e olio extra vergine d’oliva
Valtellinese:

insalata verde con bresaola punta d’anca e scaglie di Parmigiano Reggiano

Ristorante